Le tecniche di pesca possono variare a seconda dell’imbarcazione di cui si dispone, che essa sia adatta o meno alla pesca per  alti o medi fondali, e non solo.

Ciò che influisce maggiormente è il clima delle ore durante le quali si pratica la pesca, il luogo e soprattutto l’esca che viene scelta. Ogni tipo di pesce predilige diversi tipi di esche. 

Per ogni tecnica, anche quella che alla lettura può sembrare semplice, esistono trucchi e condizioni che i pescatori conoscono bene: da queste può dipendere  la riuscita dell’ operato di un’intera giornata di pesca.

Le tecniche di cattura utilizzate maggiormente a bordo della Nuova Antonina sono tre:

La Pesca a Bolentino, che si può praticare sia a pochi metri dalla costa fino ad alti fondali, e può essere praticata anche da inesperti nel settore, sotto controllo di pescatori professionisti e con l’aiuto di ecoscandaglio e carta nautica, due oggetti insostituibili anche per professionisti.

L'ecoscandaglio stabilisce la posizione del corpo sommerso trasmettendo vibrazioni, che ritornano all'apparecchio dopo aver colpito l'oggetto.

La Pesca con Nasse. Le nasse sono delle vere e proprie trappole, costruite con lenza, vimini o altri materiali, a discrezione del pescatore. Vengo calate in zone studiate ricche di pesci o crostacei molto pregiati. La parte inferiore della nasse ha una forma a “becco di flauto” che permette la facile entrata della preda e un’uscita quasi impossibile. La preda rimane incastrata all’interno della nassa, attirata dalla presenza di esca. La nassa viene depositata nel fondale marino e salpate dopo alcune ore con le prede rimaste in trappola.